Joue de porc au cidre

 Pour 4 personnes

• 8 joue de Porc
• 1 kg de pommes de terre
• 6 carottes
• 1 oignon
• 1 bouteille de 75cl de cidre brut
• 1 c à s d'huile d'olive
• 10g de beurre
• 1 bouquet garni

Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente. 
Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes. 
Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30. 
Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.